막걸리와 동동주의 차이

막걸리와 동동주는 모두 전통적인 한국의 술이지만, 몇 가지 차이점이 있습니다. 1.제조 과정: 막걸리는 쌀, 보리, 옥수수 등의 곡물을 발효시켜 만들어지는 술입니다. 곡물을 물과 함께 발효시켜 알코올 발생과 동시에 탄산이 생성됩니다. 반면, 동동주는 쌀과 누룩을 사용하여 만들어지는데, 누룩은 곡물을 발효시키는 과정에서 생성되는 발효액입니다. 동동주는 누룩을 사용하여 알코올을 발생시키고, 그 과정에서 탄산이 생성됩니다. 2.맛과 향: 막걸리는 산미와 단맛이 조화로운 부드러운 맛과 곡물의 풍미를 가지고 있습니다. 탄산이 적당히 생성되어 있어 상큼하고 가볍게 느껴집니다. 반면, 동동주는 맛과 향이 진하고 깊은 편입니다. 누룩의 발효 과정으로 인해 특유의 풍미와 약간의 쓴 맛이 있을 수 있습니다. 3.알코올 도..

2023.12.12